Esistono alcune eccellenze erbacee che affondano le loro radici sin nell’antichità e per le quali il successo culinario è strettamente legato, oltre che alla qualità del seme, anche alle tradizioni socio culturali ad esse legate.
Questi semi hanno prosperato nei secoli perchè parte integrante degli usi e costumi dei nostri antenati, ciò ci ha permesso di conoscerli e tramandarli sino al giorno d’oggi o di riscoprirli ed apprezzarli grazie al fatto che di loro si fosse scritto, dipinto o declamato nei tempi andati.